お茶の産地｜山梨県

山梨県のお茶について

概要・データ

山梨県は、中央アルプスと富士山に囲まれた独特の地理的特徴を持ち、お茶の栽培に適した環境があります。特に南部茶は、山梨県を代表するお茶で、その品質の高さと独特の風味で知られています。山梨県の気候はお茶の栽培に適しており、富士山の伏流水を使用した栽培が行われています。

令和2年のデータによると、山梨県の荒茶の生産量は31トン、全国26位というデータがあります。

農林水産省：作物統計より

山梨県のお茶の歴史

山梨県南部地域は温暖で降水量が多いため、茶の栽培に適しています。茶は中国大陸から薬用植物として伝来し、中世の仏教の喫茶風習と共に栽培が普及しました。甲斐国（現山梨県）では、早くも向嶽寺や南松院に記録された茶畑や、考古学的に出土した茶壺や天目茶碗から、中世には栽培が広まっていたことが示されています。戦国期には穴山氏の文書に贈答用として記され、室町時代には茶の栽培が行われていたことがわかります。

第二次世界大戦前は主に自家用で、流通は稀でしたが、明治時代には富士川舟運を利用した出荷も行われ、大正時代には販売目的の予測も立てられていました。昭和29年には静岡県庵原郡から「やぶきた」品種を導入し、本格的な販売用茶栽培が始まりました。昭和34年には農林省の茶業試験場長が茶栽培の適性を認め、農協や行政の支援で事業が拡大しました。昭和39年には南部町茶業組合が結成され、町全体で茶業の拡大が図られました。2011年の出荷量は約270トンで、山梨県内で最大規模です。

参照：Wikipedia

山梨県のお茶の銘柄

南部茶（なんぶちゃ）

南部茶は、山梨県南部地域で生産されるお茶で、丁寧に栽培された銘茶であり、また温暖な気候で育てられているため、甘くやわらかいうま味と上品な香りが特徴です。 また、南部茶は、無糖＆ノンカロリーでありながら、体に良いとされている栄養・美容成分がバランスよく含まれています。

南部茶と静岡茶の違い

静岡茶は、主に静岡県で生産されるお茶で、日本のお茶の中で最も一般的な種類です。静岡茶は、品質、生産量、流通面で日本茶業の中心とされています。その特徴は、普通煎茶や深蒸し煎茶など多様な種類があり、うま味や香りが特徴的です。深蒸し煎茶は特に、茶葉を深く蒸して渋味を抑え、マイルドな味に仕上げられています​​。

一方、南部茶は、品種や品質面では静岡茶と大きな違いはないとされていますが、製造工程において異なる点があります。静岡茶は深蒸し煎茶が多いのに対して、南部茶は普通蒸しの煎茶が多いです。このため、静岡茶と比べてやや薄い味わいがするとされています。南部茶は、主に南部町茶業組合とその後継のJAふじかわやJA山梨みらいなどによって管理され、販売されています​​。

山梨県のお茶の品種・製法

山梨県で生産される南部茶の主な品種には、「やぶきた」や「さえみどり」などがあります。これらは富士山の伏流水を活かした栽培が可能で、高品質な茶葉を育てるのに適しています。製法に関しては、伝統的な蒸し製法が用いられており、茶葉の鮮やかな緑色と深い風味が保たれています。