お茶の産地｜愛知県

愛知県のお茶について

概要・データ

愛知県は日本の主要なお茶の生産地域であり、特に西尾市は国内外で高い評価を受ける西尾茶や西尾の抹茶の生産地です。伝統的な棚式覆下栽培法を用いて栽培されるこれらの茶葉は、特有の気候条件下で育ち、独特の風味と品質を持っています。また、新城茶、豊橋茶、三河茶、足助寒茶なども愛知県で生産されています。

令和2年の農林水産省の作物統計データでみると、愛知県は荒茶年間生産量744トン、割合1.1%、生産量順位は11位となっています。

農林水産省：作物統計より

愛知県のお茶の歴史

愛知県でのお茶の生産は、西尾市を中心に長い歴史を持ちます。特に西尾茶の歴史は730年以上前に始まり、現在も西尾市では、お茶の伝統を守りながら革新的な製法を取り入れています。

愛知県のお茶の銘柄

西尾茶（にしおちゃ）

西尾茶は、愛知県西尾市で生産され、渋味が少なくほのかな甘みが特徴です。高い品質を維持するため、伝統的な製法が用いられています。

西尾の抹茶（にしおのまっちゃ）

西尾の抹茶は、特定農林水産物等の地理的表示保護制度に認定された地域ブランドです。全国有数の抹茶の産地として、独自の製法で製造されています。

新城茶（しんじょうちゃ）

新城茶に関する具体的な情報は見つかりませんでしたが、愛知県の他のお茶同様に、独自の風味を持つとされています。

豊橋茶（とよはしちゃ）

豊橋茶も愛知県内で生産されるお茶の一つで、地域特有の栽培方法により製造されています。

三河茶（みかわちゃ）

三河茶は愛知県の三河地域で生産されており、その伝統と品質が評価されています。

足助寒茶（あすけかんちゃ）

足助寒茶は愛知県の足助地域で生産されるお茶で、寒い時期に収穫されるためこの名が付けられています。

愛知県のお茶の品種・製法

愛知県の煎茶製造工程では、茶葉を蒸した後、揉みながら乾燥させて作られます。このプロセスには、熱蒸、冷却、葉打ち、粗揉、揉捻、中揉、精揉、乾燥、選別、整形、火入れ、合組などの工程が含まれます。

煎茶は、浅蒸しと深蒸しに分けられ、浅蒸しで作られたものは普通蒸し茶、深蒸しで作られたものは深蒸し茶と呼ばれます。普通蒸し茶は爽やかな香りが特徴で、深蒸し茶は旨味と渋味の程よいバランスが特徴です。

愛知県で生産されるお茶は、伝統的な製法に基づいており、各地域で特有の製造方法が取り入れられています。その結果、愛知県のお茶は、豊かな風味と品質が特徴となっており、日本国内外で高い評価を受けています。

特に西尾の抹茶は、地域ブランドとして確立されており、国内外でのPR活動を通じて、その知名度を高めています。