玉緑茶・釜伸び茶・釜炒り玉緑茶｜特徴、カフェイン量、美味しい淹れ方、違いについて

玉緑茶

玉緑茶の特徴

玉緑茶（たまりょくちゃ）は、独特な製法で作られる日本の緑茶です。

玉緑茶は、精揉（最後に形を細長くまっすぐに整える）工程がなく、回転するドラムに入れて乾燥させられます。その結果、独特の球状の形状を持つことが特徴です。玉緑茶は、緑茶特有の爽やかな香りと、まろやかな味わいが魅力です。また、丸い形状により茶葉が均等に抽出されやすく、味が均一になります。

種類		内容
蒸し製緑茶	煎茶	一般的な製法でつくられたお茶。
	玉緑茶 （蒸しグリ）	荒茶製造の精揉工程がなく、回転するドラムで茶葉を乾燥してつくられたお茶。撚れておらず、ぐりっとした形状。
釜炒り緑茶	釜伸び茶	荒茶製造工程で蒸熱の工程のかわりに、茶葉を釜で炒ってつくったお茶。
	釜炒り玉緑茶 （釜グリ）	玉緑茶の製造工程で、蒸熱の工程のかわりに、茶葉を釜で炒ってつくったお茶。

玉緑茶に含まれるカフェイン

玉緑茶のカフェイン含有量は、一般的な煎茶と同程度で、一杯あたり約20mgから30mgが含まれるといわれています。

煎茶と比べるとやや少なく、釜炒り茶とほぼ同等というデータもあります。

種類	100mlあたりのカフェイン含有量
ほうじ茶	20mg
煎茶	20mg
玉露	160mg
抹茶	64mg
釜炒り茶	10mg
番茶	10mg
玄米茶	10mg
烏龍茶	20mg
麦茶	0mg
コーヒー	60mg
紅茶	30mg

玉緑茶の最適な温度・抽出時間

玉緑茶を美味しく淹れるための最適な水温は約70℃～80℃です。高すぎる温度で抽出すると、苦味や渋味が強くなる可能性があります。抽出時間は約1分間が良いとされています。

なお、同じ玉緑茶でも最適なお湯の温度や抽出時間は商品ごとに異なりますので、必ず商品ごとに最適な温度、時間を確認するようにすると良いでしょう。

種類	お湯の温度	抽出時間
煎茶	70~80度	30秒〜45秒
深蒸し煎茶	80度	15秒〜30秒
玉緑茶	70~75度	1分
ほうじ茶	100度	45秒
番茶	100度	30秒
玉露	50度〜60度	2分
玄米茶	100度	30秒
紅茶	100度	2分〜3分

玉緑茶の生産が盛んな地域

玉緑茶は、特に九州地方で生産されており、宮崎県や鹿児島県が主な産地です。

釜伸び茶

釜伸び茶の特徴

「釜伸び茶」と呼ばれるお茶は、通常の荒茶製造加工のように、生葉を蒸すのではなく高温の釜で炒って熱処理し、さらに精揉機を使って茶葉を細撚りに整えて製造したお茶のことです。

釜伸び茶（かまのびちゃ）は、製造過程で釜で熱を加えながら茶葉を伸ばすことで作られます。この方法により、茶葉は長く細い形状になります。釜伸び茶は、独特の香ばしさと渋みが少なく、すっきりとした味わいが特徴です。

釜伸び茶に含まれるカフェイン

釜伸び茶のカフェイン含有量は、一般的な緑茶と比べてやや少なめです。これは、加熱処理によってカフェインが減少するためです。

種類	100mlあたりのカフェイン含有量
ほうじ茶	20mg
煎茶	20mg
玉露	160mg
抹茶	64mg
釜炒り茶	10mg
番茶	10mg
玄米茶	10mg
烏龍茶	20mg
麦茶	0mg
コーヒー	60mg
紅茶	30mg

釜伸び茶の最適な温度・抽出時間

釜伸び茶を美味しく淹れるためには、水温は約80℃～90℃が適切です。抽出時間は約30秒から1分間が理想的です。

釜炒り玉緑茶

釜炒り玉緑茶の特徴

釜炒り玉緑茶は、玉緑茶の製法に釜炒りの工程を加えた緑茶です。釜で炒ることにより、茶葉に独特の香ばしさと深みが加わります。また、この工程により、茶葉の形状がさらに丸くなり、味わいにコクが増します。

釜炒り玉緑茶に含まれるカフェイン

釜炒り玉緑茶のカフェイン含有量は、玉緑茶と同様に一般的な煎茶と同程度です。

釜炒り玉緑茶の最適な温度・抽出時間

釜炒り玉緑茶を淹れる際は、水温約80℃が最適です。抽出時間は1分程度が理想的です。

煎茶と玉緑茶、釜伸び茶、釜炒り茶の違い

これらのお茶はそれぞれ独特の製造方法によって異なる特徴を持っています。煎茶は基本的な日本の緑茶で、爽やかな香りとバランスの良い味わいが特徴です。玉緑茶は球状の形状とまろやかな味わい、釜伸び茶は細長い形状とすっきりとした味わい、釜炒り玉緑茶は香ばしさとコクが特徴です。それぞれの製法が異なるため、味わいや香り、茶葉の形状に大きな違いがあります。

要素	玉緑茶 (Tamaryokucha)	釜伸び茶 (Kamabishi Cha)	釜炒り玉緑茶 (Kamairicha)
製造過程	蒸し加工後に特殊な機械で丸める	釜で熱を加えながら茶葉を伸ばす	玉緑茶の製法に釜炒りの工程を加える
茶葉の形状	丸い形状	長く細い形状	丸い形状
味わい	まろやかな味わい	すっきりとした味わい	コクのある味わい
香り	爽やかな香り	香ばしい香り	香ばしい香り