玄米茶｜香ばしさが特徴の玄米茶、カフェイン量や美味しい淹れ方について

玄米茶とは

玄米茶の特徴

玄米茶（げんまいちゃ）、日本で古くから愛されている伝統的なお茶です。

緑茶と焙煎された玄米を混合して作られ、独特の風味と香ばしさが特徴です。玄米茶は、緑茶の爽やかな苦味と香り、玄米の甘みと香ばしさが絶妙に調和しています。玄米の追加により、お茶にナッツのような味わいが加わり、独特の風味が生まれます。

玄米茶は、食事との相性が良く、また単独でも楽しめる飲み物として人気です。さらに、玄米に含まれるビタミンやミネラルが茶葉の栄養価を高め、健康に良いとされています。

玄米茶に含まれるカフェイン

玄米茶には、緑茶（煎茶）と同様にカフェインが含まれていますが、その量は緑茶（煎茶）よりもやや少なめです。玄米自体にはカフェインは含まれていませんが、混合される緑茶の部分によってカフェインが含まれます。一般的に、玄米茶100mlあたりのカフェイン含有量は約10mg程度とされており、緑茶（煎茶）に比べて渋味や刺激が少なく、穏やかな味わいが楽しめます。カフェインへの敏感さや好みに応じて、摂取量を調整することが可能です。

種類	100mlあたりのカフェイン含有量
ほうじ茶	20mg
煎茶	20mg
玉露	160mg
抹茶	64mg
釜炒り茶	10mg
番茶	10mg
玄米茶	10mg
烏龍茶	20mg
麦茶	0mg
コーヒー	60mg
紅茶	30mg

玄米茶の最適な温度・抽出時間

玄米茶を美味しくためのお湯の温度と抽出時間について解説します。

お茶の香ばしさをひきたたせるため、沸騰した高温のお湯（95度〜100度）をそのまま注ぐのが良いでしょう。抽出時間は、長めにすると味が濃くなってしまうので、30秒ほどがベストです。2煎目も美味しく飲むためには、１杯目のお茶の一滴まで注ぎ切ることがポイントです。

種類	お湯の温度	抽出時間
煎茶	70~80度	30秒〜45秒
深蒸し煎茶	80度	15秒〜30秒
玉緑茶	70~75度	1分
ほうじ茶	100度	45秒
番茶	100度	30秒
玉露	50度〜60度	2分
玄米茶	100度	30秒
紅茶	100度	2分〜3分